Questa è una ricetta che piace molto ai miei nanetti e anche a noi, ed essendo un piatto unico mi risolve spesso il pranzo del sabato!
Ingredienti
Riso vialone nano (1 pugno a persona più un pugno “per la pentola”)
Brodo vegetale
Scalogno
Piselli (di quelli nei vasetti di vetro)
Prosciutto cotto a pezzettini
Philadelpia
Procedimento
Affettare lo scalogno e falo imbiondire in una padella con poco olio e un pochino d’acqua, quando sarà appassito aggiungere i pisellini e farli cuocere 5 minuti.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Quando il riso sarà diventato trasparente aggiungere il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungere il prosciutto cotto a dadini.
Quando il riso sarà cotto mantecare con del philadelpia e lasciar riposare a fuoco spento.

Eventualmente spolverare con parmigiano

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