carne

Polpettone al forno con ricotta

Volete un polpettone morbido e saporito? Eccolo a voi: un polpettone di carni miste con all’interno anche la ricotta e le erbette fresche. Morbido dentro e croccante fuori. Polpettone al forno con ricotta Prep time:  20 mins Cook time:  1 hour Total time:  1 hour 20 mins Save Print Ingredients 500 g macinato di vitello […] Read more…

Tacchino alla curcuma con patate al prezzemolo

Mi sono lasciata conquistare anche io dalla #degustabox, un pacco sorpresa ricco di prodotti gastronomici, per lo più cibi pronti. Nella scatola di gennaio c’era una confezione di curcuma della Drogheria e Alimentari SpA che ho utilizzato per insaporire la panatura del tacchino. Insomma leggeri, ma con gusto! Tacchino alla curcuma con patate al prezzemolo Prep time:  […] Read more…

Pollo agli agrumi

Questa ricetta è di una semplicità disarmante, adatta ai principianti e a chi non sa cucinare, è il mio pollo arrosto preferito. Pollo agli agrumi Prep time:  20 mins Cook time:  40 mins Total time:  1 hour Save Print Ingredients ½ pollo 1 arancia 1 limone 3 lime strutto, aglio, sale, pepe, rosmarino Instructions Per […] Read more…

Polpettone con le noci vestito a festa

Si sa che il periodo delle feste pranzi e cene diventano luculliani e prelibati, ma per i bambini non sempre questi piatti complicati sono  graditi. Ho voluto quindi preparare un polpettone diverso e vestito a festa  proprio per loro…e l’assaggio mi ha dato ragione. Polpettone con le noci vestito a festa Prep time:  40 mins […] Read more…

ARISTA ALL’ARANCIA CON PATATE AL ROSMARINO

Un’altra ricetta del corso di cucina a cui ho partecipato. Finalmente sono riuscita a cuocere un pezzo di carne senza farla sciapa, anche se ho esagerato con il rosmarino sulle patate. La salsa all’arancia è venuta talmente buona che i nanetti l’hanno mangiata anche sul pane. Ingredienti x 4 persone 1 kg di arista Sale, […] Read more…

Polpettone colorato

Coma al solito un piccolo stratagemma per far mangiare ai nanetti le verdure, anche se poche, senza sentirsi dire “no”, “ufffa” o “non le voglio”. Il polpettone che adorano  va bene com’e1, e questo e pieno di carotine, olive verdi e un pò di formaggio, ovvero la Rustichella Montecristo. ingredienti: 400 gr di macinato di […] Read more…

Hamburger a go-go

Ho la fortuna di avere uno zio contadino-allevatore che alimenta i suoi animali con i prodotti che lui stesso coltiva e quindi mi rifornisco da lui quando mi serve la carne. Questa volta è toccato al vitello. Nella “parte” che ho preso c’era quasi un chilo di macinato che in parte è stato trasformato in […] Read more…

Rotolo di vitello farcito

Questo taglio di vitello era tenerissimo,  ma lo sapevo già perché proviene dai vitelli che alleva mio zio. Volevo farcirlo, ma non con la frittata e ho optato per i pomodori secchi e iol prosciutto crudo. L’accostamento è azzeccato, ma la prossima volta abbonderò con i pomodorini perchè si sentivano poco. ingredienti una grossa fetta […] Read more…

Pollo a spezzatino

In genere lo spezzatino lo prepara mio marito…c’ha tutto un suo rito e quando lo faccio io c’è sempre qualche cosa che non va bene! Preparate anche un po’ di torta al testo, o di pane fresco, e dell’erba cotta, è la morte sua! ingredienti ½ pollo a spezzatino 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 2 […] Read more…

IL PRANZO DELLA DOMENICA

  Oggi pranzo in famiglia e devo dire che è riuscito tutto discretamente, dalle tagliatelle ai funghi fatte con la “Nonna Papera” alla crostata di zucca e peperoncino, passando per il pane alle patate che ha accompagnato l’arista all’arancia e lo sforma tino di spinaci: una soddisfazione!!! Purtroppo, come spesso accade, ho fatto tutto ad […] Read more…

CONSIGLIA Tartellette con confettura di latte e miele