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Confettura di cotogne e melograno

Mi stupisco sempre quando ho tra le mani una mela cotogna, un frutto che è immangiabile crudo ma che cotto è una bontà e che oltre al sapore muta anche consistenza…e così per il melograno: che farne se non utilizzare i chicchi per insalate o decorazioni? Ho messo insieme questi due frutti invernali per confezionare […] Read more…

Zucchine 2: zucchine sott’olio

Estate è tempo di zucchine e quando l’orto inizia a produrle stargli dietro è davvero difficile! Allora abbiamo preparato pesto di zucchine, parmigiana di zucchine, zucchine grigliate, zucchine al forno con il tonno, con la carne, verdure miste al forno e alla fine le ho preparate anche sott’olio. Ho preso le zucchine più piccole che […] Read more…

Confettura di fragole

Sicuramente la marmellata di fragole è una delle più costose da preparare e quindi non mi sono mai adoperata in tal senso. Ma quando Emma, la mamma di un’amica me ne ha regalate una casettina non ho avuto dubbi: marmellata!!!  Che bontà! ingredienti 1 kg di fragole 300 gr di zucchero ½ limone vanillina Procedimento […] Read more…

Carciofini sott’olio

Qual è il modo migliore per gustare i carciofi a dicembre? Gustarli sott’olio! Certo, è un lavoraccio, ma a mio parere ne vale la pena. E quindi anche quest’anno ho acquistato 6 kg di carciofina e in orario serale/notturno ho iniziato a pulirli. ingredienti 1 kg di carciofini 1 limone 1 l di vino 1 […] Read more…

Asparagi sott’olio

Quando mio marito è tornato a casa con un secchio di asparagi selvatici non sapevo cosa fare. In genere quelli che non consumo subito li taglio a pezzettini e li congelo in vaschette di plastica. Ma questa volta erano davvero tanti!!!  È la prima volta che li faccio ma la ricetta è collaudatissima. ingredienti asparagi […] Read more…

Confettura di pere e zeste di arancia

Quest’anno con la frutta per fare la marmellata è stato un disastro! Nessuno mi ha regalato le albicocche! I fichi non ci sono (a meno di pagarli 5 euro al kg)…insomma mi sono “inventata” la marmellata di pere, quelle piccoline, avendole trovate al mercato a euro 0,40 al kg. E per dargli un tocco di sapore in più ho unito […] Read more…

Peperoncini ripieni di tonno sott’olio

Io adoro il tonno e tutto quello che ci si può cucinare, peccato che questi peperoncini per me sono troppo piccanti!!! Comunque tutti quelli che li hanno assaggiati mi hanno fatto i complimenti e poi piacciono molto a mio marito e a mio suocero per cui anche quest’anno e ho preparati 1,5 kg! Del resto l’inverno […] Read more…

Recitiamo!!!! E facciamo la confettura di pesche

Eh, si! l’Asilo di Matteo ha fatto la recita di chiusura dell’anno scolastico e mio figlio faceva il pompiere! Che soddisfazione! La classe del mio nanetto si è anche “diplomata” con tanto di tonaca e tocco…. e io in lacrime! Anche quest’anno noi genitori abbiamo voluto far fare due risate ai bambini portando in scena […] Read more…

Confettura di halloween….volevo dire di zucca!

  Domenica mattina, andando a passeggio con i nani a Marsciano mi sono imbattuta nella “fiera della zucca” e dopo molte lotte, ho dovuto cedere alle insistenze di Matteo che voleva la zucca da far tagliare alla maestra (costo € 4). Girando pe rle poche bancarelle che c’erano ho assaggiato un pecorino semistagionato con marmellata […] Read more…

Salsina

Non sò come la chiamate voi, un altro modo per definirla è “sugo finto”, ma non è proprio la stessa cosa. La salsina è una salsa di pomodoro che profuma d’estate e che io adoro su un bel piatto di pasta, sulla pizza, ma va anche bene per cucinare o aggiunta un pò nel brodino […] Read more…

CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla