legumi

Insalata di lenticchie per #ifoodraduno2016

Quello appena trascorso è stato un weekend infuocato, non solo per le temperature atmosferische oltre i 34°, ma perchè ho vissuto giorni emozionanti pieni di #solocosebelle. C’è stato il primo raduno targato IFood che mi ha dato la possibilità di conoscere l’ideatore del portale IFood, Andrea Pucci, un ragazzo simpatico e molto brillante ed anche […] Read more…

PASTA E FAGIOLI CON I BORLOTTI DI LAMON

Era Natale e per mezzo di uno swap natalizio mi erano stati regalati questi fagioli di Lamon dalla mia amica Elisabetta. Ebbene, era ora di assaggiarli e capire la differenza con gli altri. Innanzi tutto la cosa che mi ha stupito di più è che cuocendoli non diventano tutti marroni…ma i fagioli rossi restano rossi […] Read more…

Ravioli alla salvia ripieni di lenticchie per SAPORIE

Conquesta ricetta partecipo al contest di Saporie http://www.saporie.com/it/doc-cts-226-22724-1-il_bello_del_gusto.aspx  ingredienti per la pasta: 2 uova, 200 gr di farina, 10  foglie di salvia per il ripieno: 150 gr di lenticchie, sale, 200 gr di ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di latte, salvia, alloro per la salsa: sedano, carota, cipolla, passata di pomodoro, sale Procedimento […] Read more…

STRUDEL DI FAGIOLINI

Questo strudel è nato per “riciclare” i fagiolini lessi avanzati che altrimenti avrebbero fatto una brutta fine. Il risultato è stato molto soddisfacente, tanto che il mio nano grande mi ha chiesto di rifarglielo. ingredienti 300 gr fagiolini lessati 150 gr di prosciutto cotto (o altro salume a scelta) 50 gr di ricotta salata 1 […] Read more…

SCHIAFFONI CON CICERCHIE ALLO ZAFFERANO

Un mese senza post?? Che vergogna. Prometto di non farlo più, ma quest’ultimo mese tra la fine delle ferie e il ricominciare con la routine è stato tutta una corsa. Ricominciamo con un primo buonissimo. Adoro questo formato di pasta perché mi ricorda molto i cannelloni che mi piacciono tanto. In questo periodo mangiamo molti […] Read more…

Legumi dimenticati: le cicerchie

Da quando Matteo è a “dieta” tutta la famiglia lo segue e quindi consumiamo due volte a settimana i legumi. Se fosse per Matteo si mangerebbero solo lenticchie a volte i fagioli, ma io mi sono stancata e mi diverto a preparare legumi diversi, o comunque a farglieli mangiare anche sotto altre forme. E’ la […] Read more…

Esperimento del venerdì: Imbrecciata Umbra

Questa volta ho veramente esagerato! Volevo preparare un piatto di “imbrecciata umbra” per cena a mi sono ritrovata con una pentola piena di zuppa! Colpa mia, che non ho pesato i legumi…secchi….i quali, quindi hanno invaso la mia cucina! Comunque il risultato è stato soddisfacente. ingredienti 1 bicchiere di ceci 1 bicchiere di fave 1 […] Read more…

RISOTTO ALLE 3P: PISELLI, PROSCIUTTO COTTO E PHILADELPIA

Questa è una ricetta che piace molto ai miei nanetti e anche a noi, ed essendo un piatto unico mi risolve spesso il pranzo del sabato! Ingredienti Riso vialone nano (1 pugno a persona più un pugno “per la pentola”) Brodo vegetale Scalogno Piselli (di quelli nei vasetti di vetro) Prosciutto cotto a pezzettini Philadelpia […] Read more…

CONSIGLIA Tartellette con confettura di latte e miele