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Pasta con salsiccia, porro e limone…ricordo di Academia Barilla (choco premio – 1 parte)

E’ passato qualche mese, ma da quando ho vissuto questa splendida esperienza con mio figlio sono poi stata travolta da eventi familiari. Il mio premio, il premio per il choco-contest di  eurochocolate è finalmente arrivato: due giorni di corso di pasticceria presso l’Academia Barilla nella splendida città di Parma. Il mio accompagnatore è stato Matteo, felice […] Read more…

Pasta con patate per lo scambio ricette delle bloggalline

Nuovo anno nuovo scambio-ricette con le mie amiche bloggalline e per me prima ricetta dell’anno. L’anno vecchio si è concluso con mamma e nonna in ospedale, mamma ora sta meglio e domani dovrebbe uscire anche mia nonna. Si ritorna i vecchi ritmi di vita e posso tornare a dedicarmi al blog. Questo mese sono stata […] Read more…

Penne alla norcina

Il terremoto ha scosso la nostra belle Italia, prima devastando Amtrice e dopo quasi due mesi colpendo duramente l’Umbria. Io vivo in Umbria e ho sentito tutte le scosse principali, ho avuto tanta paura, specie per quelle notturne, ma ho la fortuna di abitare in una casa nuova e anche intorno a me non ci sono […] Read more…

Torta di maccheroni

Quando ho visto la foto di questa torta nel blog di Monica la volevo addentare!!! Alla prima occasione ho voluto provarla ed è di una bontà strepitosa, amata dai nani che l’hanno spazzolata e mi hanno anche aiutato nella preparazione. Sono preparazioni un pò lunghe ma perfette per il pranzo della domenica, provare per credere. […] Read more…

Gnocchi al cavolo viola

Per la serie “Cucina a colori” ho preparato gli gnocchi con il cavolo viola. Questo cavolo è troppo simpatico, crudo è viola-fucsia, cotto diventa viola tendente al blu, frullato è blu…se aggiungete l’aceto torna fucsia…fortissimo! Insomma io l’ho utilizzato per colorare gli gnocchi, certo, con le patate ha perso un pò di brillantezza, il vantaggio […] Read more…

PASTA E FAGIOLI CON I BORLOTTI DI LAMON

Era Natale e per mezzo di uno swap natalizio mi erano stati regalati questi fagioli di Lamon dalla mia amica Elisabetta. Ebbene, era ora di assaggiarli e capire la differenza con gli altri. Innanzi tutto la cosa che mi ha stupito di più è che cuocendoli non diventano tutti marroni…ma i fagioli rossi restano rossi […] Read more…

SCHIAFFONI CON CICERCHIE ALLO ZAFFERANO

Un mese senza post?? Che vergogna. Prometto di non farlo più, ma quest’ultimo mese tra la fine delle ferie e il ricominciare con la routine è stato tutta una corsa. Ricominciamo con un primo buonissimo. Adoro questo formato di pasta perché mi ricorda molto i cannelloni che mi piacciono tanto. In questo periodo mangiamo molti […] Read more…

PACCHERI RIPIENI DI SPINACI E AFFETTATI

Questa è proprio una ricetta svuota frigo: qualche pezzettino di formaggio, un paio di fette di affettati misti (magari reduci dal pranzo al sacco della gita ;-)) e due spinacini e il gioco è fatto. Anzi, il pranzo è servito! ingredienti Paccheri di pasta Gragnano Formaggi vari Salumi vari (fondini) Spinaci ricotta Procedimento Lessare la […] Read more…

Pesto di broccolo romano e mandorle

Questo piatto è un’idea molto facile per far mangiare i broccoli ai bimbi…prima di tutto non capiscono che sono verdure e poi è un pò dolce grazie all’aggiunta delle mandorle. Da provare ingredienti: 1 broccolo romano già lessato aglio mandorle pecorino sale e olio procedimento Per prima cosa occorre lessare il broccolo romano, fatto questo […] Read more…

Zucca 4: penne alla crema di zucca

E finisco qui il trend zucca…non perché l’abbia finita, un po’ ne ho congelata a quadretti per averla sempre di scorta. Comunque con la poca zucca che è avanzata ho  ottenuto questa buona crema per condire la pasta. ingredienti zucca arrostita in forno philadelpia sale, pepe bianco, olio EVO penne Procedimento Il procedimento è molto […] Read more…

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CONSIGLIA Tartellette con confettura di latte e miele