pesce

Linguine alle vongole

Un primo piatto gustoso e leggero? Oggi linguine alle vongole! E’ la pasta che piace di più ai  miei nanetti che si divertono un mondo a mangiare le vongole con le mani ed in più è un piatto poco costoso. Voi la preparate in bianco come me, o mettete il pomodoro? Linguine alle vongole Prep […] Read more…

Sapore di mare: Calmari ripieni di patata e tentacoli

Ho tanta voglia di mare, di fare un tuffo in acque turchesi, di sdraiarmi sulla sabbia e affondare le mani tra i suoi granelli…di leggere libri e riempirli di rametti di bouganville…in attesa di tutto ciò mi consolo con un buon piatto di pesce. Come fare per mantenere i calamari morbidi e non stoppacciosi? Li […] Read more…

CHITARRINI AL NERO DI SEPPIA CON SUGO ALLA MEDITERRANEA

Questa ed altre ricette sono state realizzate ad un corso di cucina che ho seguito a casa della mia collega. Un’idea molto carina per trascorrere un pomeriggio in cucina, cucinando, chiacchierando e  conoscendo nuove persone mentre i nanetti giocavano in un’altra camera, con tanto di baby sitter…il massimo!! In questa ricetta in realtà i chitarrini […] Read more…

CALAMARI RIPIENI DI PATATE

  Oggi pesce e nello specifico calamari ripieni di patate. Mia mamma mi faceva spesso i calamari ma ripieni di pane, io trovo che le patate li rendano più morbidi e gustosi. Provate e poi mi dite. ingredienti 12 calamari già puliti 2 patate lesse Sale, pepe, prezzemolo Olio e aglio Pomodoro a cubetti Procedimento […] Read more…

Polipetti al pomodoro

Questa ricetta non ha bisogno di molte attenzioni. A differenza di altre cotture del pesce qui il polpo cuoce più a lungo ma grazie al sughetto non c’è bisogno di”vegliarlo”, specie se avete una pentola con il doppio fondo come la mia. ingredienti 600 gr di polipetti Aglio, sale, olio 350 gr salsa di pomodoro […] Read more…

PESCE FINTO SALVA CENA

Questo “pesce finto”, specie con questo caldo,è un salva-cena molto gustoso e piace ai miei nanetti che, addirittura, si divertono a modellarlo e decorarlo (guardare pe credere). E’ facile e veloce da preparare e per me, che ho sempre in frigo qualche patata lessa, serve anche per “riciclare”. ingredienti 2 patate lesse 1 scatoletta di […] Read more…

Salmone alle spezie

Mi hanno regalato due tranci di salmone da cui ho ricavato 5 belle bistecchine…che cosa farne? Io sono dell’opinione che quando una materia prima a fresca, buona, non serve pasticciarla, condire troppo o aggiungere altri ingredienti. Quindi ho preso le mie bistecchine di pesce le ho condite con sale rosa, una macinata di pepe bianco […] Read more…

PENNE AL SALMONE

Oggi pranzetto veloce e gustoso che si prepara con pochissimi ingredienti: la pasta al salmone! Ingredienti 160 gr di pennette 300 gr di salmone Porro, burro, sale Limone grattugiato Procedimento Per prima cosa mettere a bollire l’acqua per la pasta e buttare le penne. Nel frattempo che cuoce la pasta scaldare il burro in una […] Read more…

Cena romantica di San Valentino

Anche io ieri ho festeggiato San Valentino! Quando sono tornata a pranzo la mia dolce metà mi ha fatto trovare una rosa sul piatto e mi sono ricordata di quando….tanti anni fa…. me le regalava!!!! Comunque avevo già in mente di cucinare per i miei tesori, ma quella piccola rosellina rossa mi ha dato un […] Read more…

Pasta alla marinara

A me piace tanto il pesce e mi piace molto cucinarlo, a differenza della carne. Domenica ho preparato questo primo di mare che è stato apprezzato anche dai bimbi. ingredienti x 4 persone 750 gr misto mare 1 bicchiere di passata di pomodoro olio EVO, aglio, sale, prezzemolo 300 gr di pasta (eliche) procedimento Ho […] Read more…

CONSIGLIA Bruschetta di melanzane