pizza

Pizza di scarola con lievito madre

Ho trovato questa ricetta in rete molto tempo fa e purtroppo non ho appuntato la fonte. Comunque è una ricetta molto semplice e molto gustosa e con lo stesso impasto si possono fare anche i calzoni. Si può mangiare calda, tiepida, ma è buona anche fredda ed è piaciuta ai nanetti. Pizza di scarola con lievito […] Read more…

TORTA DEI 7 VASETTI AL FARRO

pizza al farro con prosciutto e formaggio Cercavo uno spizzico salato e con quello che avevo in casa ho ottenuto questa torta salata. Non è una novità, è la classica torta dei 7 vasetti, la torta che mi insegnò la mia parrucchiera Rita quando ero solo un’adolescente, e io l’amo molto, ma si sa, fare […] Read more…

PIZZA AL FARRO

  Ogni sabato è serata pizza e ogni sabato cerchiamo di cambiare qualche cosa negli  ingredienti di base o nei condimenti. E questa sera è toccato alla farina, e la pizza è diventata pizza al farro. pizza cipolla e tonno   pizza 5 formaggi e speck e scamorza   margherita ingredienti 300 gr di farina […] Read more…

Pane e pizza neri

Sarà vero, che dopo il pane faccio la pizza nera….non me par vera!! Devo dire che ho tentato, ed è venuta buona, forse più intrigante di quella bianca. .ingredienti 1 kg di farina per pane nero con semi  300 gr di lievito madre rinfrescato 600 ml di acqua 5 gr di sale rosa dell’Himalaya una […] Read more…

Calzone cotto in padella

Matteo è a dieta dalla nutrizionista, non perchè deve dimagrire…l’obbiettivo è non aumentare!!! Comunque il sabato sera è prevista la pizza e la domenica menù libero (praticamente tutto ciò che chiede  “fuori menù” a partire dal lunedì  :-)!! Ecco come sono nati questi calzoni…era sabato e avevo preparato l’impasto per la pizza, appunto quando mi […] Read more…

Pizza lievitata 30 ore

Devo dire che questa volta ho superato me stessa. Ho fatto una pizza micidiale, alta 1 cm, soffice, croccante e buonissima. Credo che il segreto per il lievito madre sia la lungaaaaa levitazione. ingredienti 1 kg di farina 0 300 gr di lievito madre 2 cucchiai di sale 2 cucchiai di olio 600 ml di […] Read more…

CALZONI

Per una cena “veloce” che fa contenti soprattutto i bambini ecco arrivano i “calzoncini”! Questa volta mi sono sbizzarrita e li ho preparati con vari ripieni: –          formaggi e tartufo –          – spinaci e mozzarella –          Prosciutto e mozzarella –          Salsiccia e mozzarella Tutti rigorosamente “avanzi” in frigorifero.   ingredienti 550 gr di farin1 200 […] Read more…

Sfincione da 9 1/2!!!!

Sono rimasta senza parole! Primo perché questo sfincione è buonissimo, ce lo fece assaggiare per la prima volta una vicina di casa e quando su internet ho trovato la ricetta l’ho dovuto provare. Secondo perché, nonostante le mie modifiche (d’obbligo!!) ho guadagnato un 9 1/2 … Miracolo!!! Ingredienti 350 gr di farina 150 gr di […] Read more…

Pizza, pane e biscotti…OTTIMIZZIAMO!!!

Io adoro cuocere al forno, ma mi sento quasi in colpa ad accenderlo per cuocere una cosa sola, quindi:pizza, pane e biscotti. Era la Vigilia di Natale quando con i miei due nanetti ci siamo messi ad impastare per preparare i biscotti a Babbo Natale e alla sua renna Rudolf e così, impastando impastando abbiamo […] Read more…

Torta al testo con lievito madre (Mielino)

Vi avevo già parlato del mio “terzo figlio” Mielino, eh si, è come un bambino, va guardato, curato, sfamato….i primi giorni è stato un impegno molto gravoso….non piangeva e quindi un paio di volte mi sono dimenticata di dargli “da mangiare” (o, in un mese mi ci è voluta quasi 10 Kg di farina…..ad un […] Read more…

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CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla