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Linguine alle vongole

Un primo piatto gustoso e leggero? Oggi linguine alle vongole! E’ la pasta che piace di più ai  miei nanetti che si divertono un mondo a mangiare le vongole con le mani ed in più è un piatto poco costoso. Voi la preparate in bianco come me, o mettete il pomodoro? Linguine alle vongole Prep […] Read more…

TAGLIATELLE CON ASPARGI SELVATICI E BARBAZZa

Mio marito adora il bosco e tutto ciò che contiene: funghi, more, asparagi…è un’amante della natura e oggi mi ha riportato un bel mazzo di asparagi. E’ sempre una scelta difficile mangiare i primi asparagi della stagione: crudi? Frittatina? Questa volta abbiamo optato per un bel primo saporito. ingredienti 120 gr di pancetta tesa Un […] Read more…

Ravioli alla salvia ripieni di lenticchie per SAPORIE

Conquesta ricetta partecipo al contest di Saporie http://www.saporie.com/it/doc-cts-226-22724-1-il_bello_del_gusto.aspx  ingredienti per la pasta: 2 uova, 200 gr di farina, 10  foglie di salvia per il ripieno: 150 gr di lenticchie, sale, 200 gr di ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di latte, salvia, alloro per la salsa: sedano, carota, cipolla, passata di pomodoro, sale Procedimento […] Read more…

SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE

Ogni volta che porto Matteo a fare la spesa torno a casa con qualche ingrediente particolare, questa volta è toccato agli spaghetti di riso. Non avendoli mai preparati ho optato per un piatto semplice, su consiglio anche di Vaty e avendo in casa vari avanzi di verdure ho pensato di preparare un piatto vegetariano. Molto […] Read more…

POLENTA CON SUGO DI SPUNTATURE E SALSICCIA

Di sicuro non è il piatto ideale dopo le feste, ma avevo tanta voglia di rimangiare la polenta con un buon sughino di carne, quasi come si faceva una volta. A casa dei miei nonni la poca carne che c’era si faceva a pezzettini piccoli, si preparava il sugo  con la carne e poi la […] Read more…

Cous Cous estivo

Ogni tanto, perchè quest’estate è veramente instabile, fa caldo. E allora meglio un bel piatto fresco come il cous cous che a me piace condito in ogni modo, questa volta sà di mare! ingredienti 1 bicchiere di cous cous 300 gr di gamberetti 2 zucchine 100 gr di asparago di mare una manciata di pachini […] Read more…

PACCHERI RIPIENI DI SPINACI E AFFETTATI

Questa è proprio una ricetta svuota frigo: qualche pezzettino di formaggio, un paio di fette di affettati misti (magari reduci dal pranzo al sacco della gita ;-)) e due spinacini e il gioco è fatto. Anzi, il pranzo è servito! ingredienti Paccheri di pasta Gragnano Formaggi vari Salumi vari (fondini) Spinaci ricotta Procedimento Lessare la […] Read more…

DOMENICA: GNOCCHI TRICOLORE

E svegliarsi la mattina …tatarataratatta….con la voglia di impastare le patateeeee! Non c’è niente di più facile che fare la pasta in casa, pochi ingredienti, genuini, e un po’ di lavoro manuale, l’ideale per tenersi occupati e far fare qualche cosa anche ai bambini. Io questa volta ho usato le patate bianche novelle che mi […] Read more…

Zucchine 1: garganelli con pesto di zucchine e frutta secca

Oggi non sapevo proprio cosa cucinare, non avevo niente di pronto e ho pensato di preparare un primo…ma come condirlo? In bianco? Pomodoro non ne avevo e allora ho pensato di fare un pesto di zucchine. Pochi ingredienti per un primo fresco e gustoso che piace molto ai miei bambini. ingredienti 2 zucchine medie Mezza […] Read more…

Lumachine con sugo ai piselli

Che bei ricordi mi fa tornare in mente questo piatto! Mi ricordo i giorni d’estate con mia nonna in cucina che “litiga” ai fornelli con mia madre, sua madre! Io e i miei cugini che giochiamo fuori in bicicletta e poi ci sentiamo chiamare “figlie, a tavola!” E poi la sorpresa: il piatto pieno di […] Read more…

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