riso

Torta salata in crosta di riso targata IFood

Oggi ho voluto preparare una ricetta vista su IFood: la torta salata in crosta di riso. Qui è proposta come secondo, io l’ho proposta come piatto unico visto che contiene cereali, formaggio, verdura e prosciutto. Rispetto all’originale proposta nel sito io ho fatto delle modifiche dovute a quello che avevo in casa. Che dire, strepitosa! […] Read more…

SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE

Ogni volta che porto Matteo a fare la spesa torno a casa con qualche ingrediente particolare, questa volta è toccato agli spaghetti di riso. Non avendoli mai preparati ho optato per un piatto semplice, su consiglio anche di Vaty e avendo in casa vari avanzi di verdure ho pensato di preparare un piatto vegetariano. Molto […] Read more…

RISO ACQUERELLO CON PANCETTA E PORCINI

Ho sentito tanto parlare di questo riso come di un riso di nicchia, speciale, pregiato tanto che quando l’ho trovato in negozio non ho esitato un attimo ad acquistarne una confezione. E mentre io mi scervellavo su come cucinarlo per esaltarne il sapore e la consistenza mio marito me l’ha fatto in bianco. Non so […] Read more…

RISOTTO DI BRACCIO DI FERRO

Devo dire che neanche quando i bimbi erano in fase di svezzamento ho frullato tutte queste verdure, ma del resto, al momento, sembra l’unico modo per fargliele mangiare! E quindi riso agli spinaci con “isola” di formaggio. ingredienti 250 gr di spinaci 300 gr di riso vialone nano Brodo vegetale Certosa o altro formaggio spalmabile […] Read more…

Un amore di risotto ai porcini

Oggi riso!! Questa volta l’ho preparato solo con i funghi porcini, ma, a mio parere, è più buono con i funghi misti. ingredienti Riso vialone nano (1 pugno a persona più un pugno “per la pentola”) Brodo vegetale Aglio, olio, prezzemolo 40 gr Funghi porcini secchi Parmigiano per la cialdina a forma di cuore Procedimento […] Read more…

Risotto cremoso ai carciofi

Anche questo risotto è da leccare i baffi. Va bene anche per una cena tra amici perché è veloce, gustoso e anche scenografico. ingredienti riso vialone nano (un pugno a testa più uno per la pentola) carciofi (1 a commensale) philadelpia o altro formaggio cremoso parmigiano sale e pepe bianco aglio, olio brodo Procedimento Scegliere […] Read more…

Riso freddo bicolor ( o juventino!)

Oggi ho voluto far contento il nano grande. In pratica avevo del riso Venere in dispensa….poco per farne un risotto per tutti…e allora ho pensato di mischiarlo. Il risultato un’insalata di riso bicolor con gamberi e pomodorini. Fresca per questi primi giorni di sole. ingredienti 150 gr di riso Venere 200 gr di riso vialone […] Read more…

RISO SPRINT ALLE VERDURE

Io adoro il riso ma lavorando tutti i giorni non riuscivo mai a gustarmelo… finchè non ho inventato questo procedimento di cottura. In pratica preparo il soffritto per il risotto, aggiungendo le eventuali verdure, la mattina, ci metto il riso e lo faccio tostare e poi copro con il brodo/acqua caldo, chiudo il coperchio e […] Read more…

Oggi supplì!!!

Per questi supplì devo ringraziare Andreani Gastronomia, non tanto per la ricetta che mi hanno dato quando ho seguito il mini corso di cucina, quanto per il “coraggio” che mi hanno dato per affrontare la frittura! A me piace tanto il fritto, ma c’ho la repulsione a friggere: tranne la salvia non mi veniva bene […] Read more…

CONSIGLIA Tartellette con confettura di latte e miele