secondo

Polpettone con le noci vestito a festa

Si sa che il periodo delle feste pranzi e cene diventano luculliani e prelibati, ma per i bambini non sempre questi piatti complicati sono  graditi. Ho voluto quindi preparare un polpettone diverso e vestito a festa  proprio per loro…e l’assaggio mi ha dato ragione. Polpettone con le noci vestito a festa Prep time:  40 mins […] Read more…

Ricetta sprint: involtini di melanzane e fesa di tacchino

Ieri proprio non avevo tempo per cucinare cose elaborate e quindi, prendendo i vari “avanzi” che offriva il frigorifero ho ideato questo piatto: involtini di melanzane e fesa di tacchino. ingredienti melanzane già grigliate formaggio fesa di tacchino affettata pomodorini, olio e sale per il contorno Procedimento Disporre la fesa di tacchino sul tagliare e […] Read more…

ROTOLO DI TACCHINO CON SPINACI

Queste si che sono soddisfazioni! Se i bambini chiedono il bis, e pure il tris, vuole dire che hai fatto centro! Avevo anticipato questo rotolo farcito per il pranzo della domenica, Matteo giocava la sua prima partita e non potevo rimediare un pranzetto qualsiasi! La partita è andata male, anche malissimo…ma il pranzo l’ha ritirato […] Read more…

Pollo a spezzatino

In genere lo spezzatino lo prepara mio marito…c’ha tutto un suo rito e quando lo faccio io c’è sempre qualche cosa che non va bene! Preparate anche un po’ di torta al testo, o di pane fresco, e dell’erba cotta, è la morte sua! ingredienti ½ pollo a spezzatino 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 2 […] Read more…

FAVE 3: TORTA RICCA DI PATATE

Questa è una versione estemporanea del Gatò di patate alla “quello che c’ho in frigo”. È andata bene, per me quando i nani mangiano tutto è comunque un successo. ingredienti 5 patate lesse Due manciate di fave lessate 2 fette di prosciutto Formaggio a pezzetti Sale, noce moscata parmigiano Pan grattato Procedimento Schiacciamo e condiamo […] Read more…

Filetto di maiale al pepe verde

Sono stata assente, perdono! Mi hanno coinvolto nella festa paesana e devo dire che è stata un’esperienza bellissima. Ho imparato alcune cose e conosciuto meglio persone del paese che conoscevo solo di vista. Cosa ho fatto nello specifico? Ma naturalmente ho aiutato in cucina! Ero al porzionamento dei primi. E quindi dopo 10 giorni di […] Read more…

Tacchino speziato

Essendo perennemente a dieta ho imparato ad usare le spezie per dar sapore ai cibi e ho un debole per curry e curcuma che in questo piatto, insieme allo zenzero, fanno diventare il tacchino un piatto gourmet. Facile, leggero e profumato e con pochissime calorie….se ne mangiate un piatto solo!! ingredienti 800 gr di tacchino […] Read more…

Rotolo di tacchino ai carciofi

Mi piacciono tanto i carciofi e cercavo una ricetta diversa per gustarli e credo che questo abbinamento con la carne di tacchino sia azzeccato. Pure a prova di bambino, almeno il mio nano grande l’ha mangiata. ingredienti 5 carciofi 1 kg di tacchino in un’unica fetta Parmigiano 1 uovo Sale e mentuccia Procedimento Per prima […] Read more…

Coscia di tacchino al forno

Era da tempo che volevo preparare la coscia di tacchino al forno perché è una cottura che rende più gustosa una carne che di suo è poco saporita.  E visto che mi hanno regalato delle splendide patate di Pietralunga l’abbinamento è stato obbligato! ingredienti 1 coscia di tacchino 5 patate medie Battuto di lardo, rosmarino […] Read more…

Faraona ripiena

Le feste sono finite e quindi è il momento di mettere nero su bianco i ricordi prima che si perdano. Vi presento la faraona ripiena!! È diventato il piatto del mio Natale. L’anno scorso l’avevo preparata anche con l’ausilio della mostarda ed era più dolce, ma più buona. Quest’anno non l’avevo a disposizione e non […] Read more…

1 2

CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla