torte salate

Torta salata con cavolfiore tricolore

Mio figlio è diventato appassionato di cavolfiore e io cerco di proporgliele in più modi possibili in modo da non farlo stancare. E quando ho trovato al mercato il cavolfiore viola e il cavolfiore giallo non ho esitato, l’intento è di metterli insieme a quello bianco per un piatto colorato: primo esperimento torta salata. Torta […] Read more…

Contro Re-cake: bavarese lievitata con verdure

Per capire cos’è contro re-cake, dovete sapere cos’è re-cake … ancora non lo sapete? allora andate qui dove viene spiegato benissimo. In pratica un gruppetto di ragazze ha deciso di provare una ricetta al mese presa da siti stranieri e di premiare chi la riproduce in modo più creativo, personale, ecc. Bene è stato il […] Read more…

Spanakopites arrotolato

E’ da un pò che ho una confezione di pasta phillo nel frigo e per usarla ho pensato di fare lo spankopites arrotolato. Altro non è che una chiocciola di pasta phillo ripiena e arrotolato. L’ho farcita “alla greca” con spinaci e feta e siccome avevo esagerato con il ripieno c’ho farcito anche dei cornetti […] Read more…

Torta salata in crosta di riso targata IFood

Oggi ho voluto preparare una ricetta vista su IFood: la torta salata in crosta di riso. Qui è proposta come secondo, io l’ho proposta come piatto unico visto che contiene cereali, formaggio, verdura e prosciutto. Rispetto all’originale proposta nel sito io ho fatto delle modifiche dovute a quello che avevo in casa. Che dire, strepitosa! […] Read more…

La custode delle api e del miele – lasagne di carasau con scarola e miele millefiori

Questa ricetta è stata ispirata dall’ultimo libro che ho letto “La custode delle api e del miele” di Cristina Caboni – Edito da Garzanti. Il libro mi è piaciuto molto: parla di una storia di famiglia, della riscoperta delle tradizioni legate alla terra e alla natura e di una regione incontaminata, la Sardegna. La storia […] Read more…

Il mio #streetfood? TORTA AL TESTO GUSTOSA

Ho preparato questa versione della torta al testo per partecipare al contest indetto da Ifood, ma in realtà a casa mia non è una novità! Premessa: In Umbria la torta al testo è utilizzata al posto del pane. Nasce anticamente come forma sostitutiva dello stesso ed era realizzata con farina, acqua e sale. Veniva cotta […] Read more…

TORTA DEI 7 VASETTI AL FARRO

pizza al farro con prosciutto e formaggio Cercavo uno spizzico salato e con quello che avevo in casa ho ottenuto questa torta salata. Non è una novità, è la classica torta dei 7 vasetti, la torta che mi insegnò la mia parrucchiera Rita quando ero solo un’adolescente, e io l’amo molto, ma si sa, fare […] Read more…

STRUDEL DI FAGIOLINI

Questo strudel è nato per “riciclare” i fagiolini lessi avanzati che altrimenti avrebbero fatto una brutta fine. Il risultato è stato molto soddisfacente, tanto che il mio nano grande mi ha chiesto di rifarglielo. ingredienti 300 gr fagiolini lessati 150 gr di prosciutto cotto (o altro salume a scelta) 50 gr di ricotta salata 1 […] Read more…

STRUDEL SALATO ALLE MELANZANE

  Questo è un ottimo antipasto per una cena o, se siete golosi di melanzane come me, per cena!   Delizioso anche freddo ingredienti 1 melanzana nera Provolone a pezzi Concentrato di pomodoro Pasta sfoglia Sale, peperoncino Procedimento Io ho usato una pasta sfoglia pronta, quindi mi sono concentrata sulle melanzane. Tagliare la melanzana a cubetti […] Read more…

Pambrioche con provola e salsiccia

Questa treccia l’ho mangiata ad una cena tra amici e mi è piaciuta molto, peccato che quando l’ho fatta io non ho ottenuto lo stesso risultato in termini di sofficità, ma ho capito il perché. Questa è una ricetta per il bimbi che mi dicono ogni minuto impastato nel bimby equivalga a 20 a mano!!! […] Read more…

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